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Índice:

Verduras de tallo comestible

Las verduras son un grupo muy amplio de alimentos, casi infinito. Por su morfología o su interés culinario podemos clasificar las verduras y hortalizas en:

Las verduras de tallo comestible son verduras y hortalizas de las que se consume y utiliza su tallo .

verduras y hortalizas de las que se consume y utiliza su tallo

Las hay en sus variedades de acelgade tallo blanco como rojo. Los tallos gruesos opencas de acelgas crudas son ricas en vitamina C, A y magnesio . Si las pencas son fibrosas deberás retirar la base y pelar y o retirar loshilos.

vitamina C, A y magnesio

Seleccione las acelgas de tallos verdes y tiernos, hojas de color vivo. Es importante lavarlas bien , ya que suelen llevar tierra.

lavarlas bien

Para evitar que en la cocción se ennegrezcan mucho, puede usarse algún ácido como vinagre o limón añadido al agua de cocción.

Las pencas se preparan como los espárragos, cubiertas de salsa, en vinagreta, o fritas. Las hojas se comen en ensaladas o cocinadas como las de las espinacas.

Los tallos de apio se sirven crudos como aperitivo. También se añaden en ensaladas y en bocadillos. Cocinado se usa en sopas, salsas, arroz… Gratinado con bechamel o cubierto de mantequilla está delicioso.

Se consumen en Asia desde hace miles de años . En Europa se venden en conserva y en ocasiones frescos en mercados asiáticos. En conserva no necesitan cocción. Los brotes de bambú crudos se cuecen unos 30 minutos con un poco de sal.

desde hace miles de años

Se comen al vapor o cocidos entre 5 a 10 minutos, tras eliminar las escamas, lavarlos y secarlos, tanto fríos como calientes. Están deliciosos con mantequilla, salsa vinagreta y salsa holandesa. También sirven para preparar sopas.

Brotes de Osmunda cinnamomea

Pariente de la alcachofa menos popular, aunque muy utilizado en la gastronomía Navarra. Deben retirarse los hilos exteriores. Suele “blanquearse” antes de cocinarlo, para hacerlo más tierno y reducir el sabor amargo. El blanqueo es un escaldado rápido en agua abundante unos minutos (o hasta que se recupere la ebullición).

Revista digital

JUEVES21 · 6 · 2018

3:13

» » Procesos ADME. Absorción de los contaminantes

BOLSA DE EMPLEO:

DESTACADO: Conexión y arranque de los motores trifásico

por Francisco Navarro

3.446

01/08/2013

EDUCACIÓN:
EXPERIENCIA:
ESCRIBE SOBRE:

Prevención de Riesgos Laborales • Calidad • Medioambiente • Responsabilidad Social Corporativa • Seguridad Corporativa • Gestión y Análisis de Riesgos

Técnico en Prevención de Riesgos Laborales y en Gestión de la Calidad (ISO 9001). Director de Seguridad. Licenciado en Historia. Cuenta con una amplia experiencia laboral en consultoría externas, seguridad y PRL.

Un tóxico es toda sustancia externa, que al entrar en contacto con el organismo, puede provocar una respuesta perjudicial, daños reparables o irreparables o incluso la muerte . Se entiende por toxicidad o acción tóxica , la capacidad de una Bugatti 322308027500 Zapatillas para Hombre Grün Green 45 EU mxOY4AENT
para ocasionar daños en los organismos vivos una vez ha alcanzado un punto de contacto susceptible a su acción.

La toxicidad se ejerce mediante modificaciones en las funciones del organismo afectado , desde el punto de vista molecular, bioquímico o celular, que dan lugar a una manifestación observable y cuantificable llamada efecto.

Se originan procesos de interacción mutua de doble sentido:

El primero de los procesos ADME es la absorción , es decir la forma de entrada de los contaminantes en el cuerpo humano.

Vías de entrada de los contaminantes químicos y biológicos:

Es la vía de penetración de sustancias tóxicas más importante y frecuente en el medio ambiente de trabajo, ya que con el aire que respiramos pueden penetrar en nuestro organismo polvos, humos, aerosoles, gases, vapores de productos volátiles.

Se da sobre todo cuando no se utiliza la ropa de protección indiciada . Es la vía de penetración de muchas sustancias que son capaces de atravesar la piel, sin causar erosiones o alteraciones notables, e incorporarse a la sangre, para posteriormente ser distribuidas por todo el cuerpo.

Es una vía de penetración secundaria , puesto que en la mayoría de los casos exige una voluntariedad del individuo. Es la vía de penetración a través de la boca, esófago, el estómago y los intestinos. También hemos de considerar aquí la posible ingestión de contaminantes disueltos en las mucosidades del sistema respiratorio.

Es la vía de penetración directa del contaminante en el cuerpo a través de llagas y heridas. Es una vía minoritaria , puesto que no es frecuente que trabajadores con heridas abiertas manejen ningún tipo de contaminante.

Para evitar la absorción del contaminante debemos aplicar las medidas de prevención y control básicas , junto a los procedimientos de trabajo adecuados, la información y formación de los trabajadores y los equipos de protección colectiva e individual que correspondan.

Consulta la segunda parte Procesos ADME (II). Distribución, metabolización y eliminación

del organismo

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Si se desea consultar un resumen de esta información es posible verlo en formato de infografía .

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